变蛋（又称皮蛋）和鸡蛋在热量方面有所不同。以下是它们的热量比较：

1. 变蛋（皮蛋）： 每100克变蛋的热量大约为180千卡。变蛋的制作过程中使用了碱性物质，这使其蛋白质发生变化，形成特殊的口感和风味，同时也可能影响其营养成分和热量。

2. 鸡蛋： 每100克鸡蛋的热量大约为155千卡。一个普通的鸡蛋通常重约50克，因此一个鸡蛋的热量大约为77.5千卡。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，是一种营养丰富的食物。

变蛋的热量高于普通鸡蛋。具体来说，每100克变蛋的热量比同样重量的鸡蛋高约25千卡。因此，在考虑热量摄入时，变蛋比鸡蛋提供的能量更多。

通过这两种蛋类食品的热量比较，可以看出虽然它们都是蛋类，但由于制作工艺和成分的不同，导致它们的热量也有所差异。在饮食中选择时，可以根据个人的热量需求和口味偏好进行合理选择。