红萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种维生素A的前体，有助于维持视力和皮肤健康。它还含有丰富的纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘。红萝卜中的抗氧化物质有助于降低体内自由基水平，从而减少慢性疾病的风险，如心血管疾病和某些癌症。其低热量和高水分含量使其成为一种理想的健康零食，有助于控制体重和保持饱腹感。红萝卜中的维生素C有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。虽然红萝卜有诸多益处，但过量摄入β-胡萝卜素可能导致色素沉着或黄疸，因此建议适量食用。