油炸红薯的确含有较高的脂肪含量。根据美国农业部的数据，每100克炸红薯中脂肪含量约为11克。而红薯本身是一种低脂肪、高纤维的食物，但经过油炸处理后，其脂肪含量会显著增加。炸制食物往往吸收了大量油脂，从而增加了其能量密度和脂肪含量。因此，油炸红薯在脂肪含量上相比其他烹饪方法会更高。值得注意的是，这并不意味着不能食用油炸红薯，但在日常饮食中需要控制其摄入量，并且注意搭配其他低脂肪、均衡营养的食物，以维持健康的饮食习惯。