纲豆（也称为鹰嘴豆）是一种营养丰富的豆类食品，常用于各种菜肴中。以下是纲豆的做法及其相关热量表：

纲豆的做法

1. 泡发：将干纲豆放入大碗中，加足量水浸泡8-12小时，直至豆子变软。
2. 煮熟：将泡发后的纲豆沥干，放入锅中，加水煮沸，转中小火煮约1-1.5小时，直至豆子熟软。煮熟的纲豆可以直接食用或用于其它菜肴。

纲豆的热量表

以下是煮熟的纲豆的营养成分和热量（每100克）：

• 热量：164千卡
• 蛋白质：8.9克
• 脂肪：2.6克
• 碳水化合物：27.4克
• 纤维素：7.6克
• 糖分：4.8克
• 钙：49毫克
• 铁：2.9毫克
• 镁：48毫克
• 钾：291毫克
• 钠：7毫克
• 维生素C：1.3毫克

纲豆是一种高纤维、高蛋白质、低脂肪的食物，适合用于健康饮食。可以作为沙拉、汤、炖菜的主要成分，或制成鹰嘴豆泥（Hummus）等美味佳肴。在烹饪过程中注意控制油盐，以保持其健康属性。

纲豆是一种低热量但富含营养的食材，适合各种健康饮食方案。