韭菜素水饺的热量水平并不一定高，这取决于饺子的配方和制作方式。一般来说，韭菜素水饺主要的成分是韭菜、面粉和一些调味料，相比于其他油炸或者高油脂食品，它们的热量通常较低。

韭菜素水饺中的主要成分是韭菜和面粉，韭菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，而面粉则是碳水化合物的主要来源。根据一般的烹饪方法，韭菜素水饺通常是水煮或者蒸煮的，相比于油炸食品，这种烹饪方式可以减少额外的油脂摄入，从而控制热量的摄入量。

需要注意的是，如果添加了大量的油脂或者其他高热量的调味料，例如油炸韭菜素水饺或者浇上大量花生酱等高脂肪酱料，热量就会相应增加。因此，在评估韭菜素水饺的热量水平时，需要考虑到具体的配方和烹饪方式。