吸收脂肪的蔬菜主要是那些富含水溶性纤维的种类,如菠菜、芹菜、苦菜、茼蒿等。水溶性纤维能在消化道内形成黏胶质,与脂肪分子结合,延缓脂肪的吸收速度。含有大量维生素C的蔬菜如西红柿、胡萝卜等也能促进脂肪代谢。单纯依靠蔬菜来吸收脂肪并不是一种可靠的方法,良好的饮食结构、适量运动、控制摄入总热量才是保持身体健康的关键。
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