胃蛋白是一种主要由胃黏膜上皮细胞分泌的蛋白质。其主要作用是保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀,并促进胃酸的消化功能。胃蛋白通过形成一层保护性的黏液层,覆盖在胃黏膜表面,防止胃酸直接接触黏膜组织,从而减少黏膜损伤和溃疡的发生。胃蛋白还具有抗微生物和抗氧化的作用,有助于维持胃内环境的稳定性。
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