鸡蛋是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用，但也有一些禁忌。

功效与作用：

1. 蛋白质来源：鸡蛋富含优质蛋白质，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质，对身体的修复和肌肉的生长有重要作用。
2. 丰富的营养素：鸡蛋含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、磷、硒等，有助于维护眼睛健康、增强免疫力和骨骼健康。
3. 有益心脏健康：适量食用鸡蛋中的卵磷脂和Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
4. 促进脑部健康：鸡蛋黄中含有胆碱，有助于脑功能的正常运作和记忆力的提高。

禁忌：

1. 高胆固醇人群慎食：鸡蛋黄中胆固醇含量较高，高胆固醇患者应控制摄入量。
2. 过敏风险：部分人对鸡蛋中的蛋白质过敏，表现为皮疹、呼吸困难等过敏反应，应避免食用。
3. 未煮熟的鸡蛋：生鸡蛋可能含有沙门氏菌，食用未煮熟的鸡蛋会增加食物中毒的风险，建议煮熟后食用。
4. 胆囊疾病患者慎食：鸡蛋黄中的脂肪含量较高，胆囊疾病患者食用后可能引发不适，应咨询医生后决定食用量。

鸡蛋作为一种营养丰富的食物，适量食用对健康有益，但需注意相应的禁忌事项。