葛根具有以下主要功效与作用：

1. 解热镇痛：葛根含有黄酮类物质，具有抗炎、镇痛作用，可用于治疗发热、头痛、关节炎等症状。

2. 抗菌消炎：葛根中的黄酮类成分具有一定的抗菌作用，可用于治疗感冒、咽喉炎等病症。

3. 降血脂、抗动脉粥样硬化：葛根提取物能够调节血脂，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

4. 保护肝脏：葛根具有一定的保肝作用，可用于治疗肝炎、脂肪肝等肝脏疾病。

5. 抗氧化：葛根中的黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于减缓细胞老化，预防各种慢性疾病的发生。

葛根具有解热镇痛、抗菌消炎、降血脂、保护肝脏、抗氧化等多种功效与作用，适用于多种疾病的治疗与预防。