花生油的脂肪含量较高。每100克花生油含有约100克脂肪，其中包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。饱和脂肪占据花生油脂肪含量的约18%，单不饱和脂肪占据约49%，多不饱和脂肪占据约33%。虽然单不饱和脂肪对心脏健康有益，但高脂肪摄入与肥胖和心血管疾病的风险增加相关。因此，尽管花生油含有一定比例的不饱和脂肪，但摄入时应注意控制用量，以维持健康的脂肪摄入水平。