多余的氨基酸通常不会直接转化为脂肪。氨基酸是蛋白质的构成单元，而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。在正常情况下，人体会根据需求利用氨基酸来合成蛋白质，而不会将其转化为脂肪。当人体摄入的蛋白质过多时，超过了身体的需求量，其中的氨基酸可能会通过代谢途径转化为能量或者储存为脂肪。但这种情况通常发生在摄入大量蛋白质的情况下，而不是单纯因为氨基酸过剩。因此，要控制脂肪的形成，需要注意平衡饮食，摄入适量的蛋白质，避免摄入过多的热量和脂肪。