根据美国农业部的数据，每100克南瓜子中的脂肪含量大约在49克至51克之间。这一数值可以根据具体种类、处理方式和生长环境等因素略有变化。南瓜子富含脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，包括单不饱和和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有益。南瓜子也含有丰富的蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质。尽管南瓜子富含营养，但摄入量仍需适度，特别是对于那些需要控制摄入脂肪的人群来说。