100克蔬菜馅饺子的热量取决于其成分和制作方式。一般情况下，蔬菜馅饺子的热量主要来自面皮和馅料。根据一般的食品成分表，饺子面皮通常含有约218千卡的能量，而蔬菜馅料的热量则因其种类和比例而异。例如，以白菜和胡萝卜为主要成分的蔬菜馅料，每100克约含有约26千卡的热量。因此，一个100克的蔬菜馅饺子的总热量大约在244千卡左右。这个数字可能因厨师的配方和制作方式而有所不同。为了准确了解蔬菜馅饺子的热量，最好参考食品包装上的营养成分表或者向专业机构进行咨询。