光吃饭容易长脂肪的原因主要是摄入热量过多，而没有进行足够的运动消耗。当身体摄入的热量超过消耗时，多余的能量会转化为脂肪储存起来。这一过程是基于能量平衡的原理，即摄入能量与消耗能量之间的关系。

饮食结构也会影响脂肪的积累。过多摄入高糖、高脂肪的食物，如甜食、油炸食品等，会导致热量摄入过剩，易于形成脂肪堆积。

个体的基础代谢率也会对脂肪积累产生影响。基础代谢率是指人体在安静状态下维持生命所需的最低能量消耗量，与年龄、性别、体重等因素有关。基础代谢率较低的人群更容易在摄入热量不变的情况下增加脂肪。

因此，要控制体重和脂肪积累，除了注意饮食结构外，还需要适量运动以增加能量消耗，保持良好的能量平衡。