大米是一种主要由碳水化合物组成的粮食，其热量和脂肪含量相对较低。根据美国农业部（USDA）提供的数据，每100克普通白米（煮熟后）的热量约为130卡路里，脂肪含量约为0.3克。而同样量的糙米则稍微高一些，约为111卡路里，脂肪含量约为0.9克。这些数值可能会因品牌、烹饪方式以及其他因素而略有不同，但普遍来说，大米的热量和脂肪含量较低，适合作为主食搭配其他食材食用，符合健康饮食的原则。