玉米（Zea mays）是一种常见的粮食作物，其热量主要来自可食用部分，即玉米粒。根据中国食品营养成分表，玉米的热量取决于其品种和处理方式。生玉米的热量约为每100克96千卡，而煮熟的玉米热量略有增加，约为每100克100千卡。这是因为在烹饪过程中，水分的减少会使单位重量的玉米粒中的能量密度增加。

玉米粒的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪。碳水化合物占玉米总热量的主要部分，每100克玉米含有大约20克碳水化合物。蛋白质和脂肪的含量相对较低，蛋白质约为3克，而脂肪约为1.2克。

玉米中还含有膳食纤维、维生素（如维生素B族、维生素C）和矿物质（如镁、磷、钾）。膳食纤维对消化系统有益，可以促进肠道蠕动和预防便秘。

玉米的热量主要来源于其可食用部分——玉米粒。不同品种和烹饪方式可能会略微影响其热量，但总体差异不大。玉米不仅提供热量，还富含多种营养成分，是一种健康的食品选择。