牛蒡叶子含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸、钙、铁等。据一些研究表明，牛蒡叶子可能具有以下功效与作用：

1. 抗氧化：由于其含有丰富的抗氧化剂，牛蒡叶子可能有助于减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。

2. 抗炎：一些研究指出，牛蒡叶子中的化合物可能具有抗炎作用，有助于缓解炎症反应。

3. 降血糖：部分实验显示，牛蒡叶子提取物可能对血糖水平有一定的调节作用，有助于控制血糖水平。

4. 提升免疫力：牛蒡叶子中的营养成分可能有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力。

尽管存在这些研究结果，但牛蒡叶子的功效与作用仍需更多的科学研究和临床实验来进一步验证其确切效果及安全性。