各种豆类包含丰富的营养素，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。例如，黄豆含有优质蛋白质、钙、铁和维生素B等。每100克煮熟的黄豆约提供约9克蛋白质和约约8克膳食纤维，约120卡路里热量。绿豆则富含维生素C、钾和镁，每100克煮熟的绿豆含约8克蛋白质、约8克膳食纤维和约105卡路里热量。而红豆则富含铁、锌和维生素B群，每100克煮熟的红豆含约8克蛋白质、约8克膳食纤维和约130卡路里热量。总体而言，豆类作为蛋白质来源之一，营养丰富，热量相对较低，适合作为均衡饮食的一部分。