金针菇的热量在烹饪过程中会有所释放，但其是否被完全吸收取决于个体的消化系统和食物组合。金针菇属于低热量食物，含有较少的碳水化合物和脂肪，主要以蛋白质为主要营养成分。烹饪过程中，金针菇中的水分会流失，使得热量更为浓缩。但热量是否被身体吸收，还要考虑其他食物的搭配、个体的消化吸收能力以及烹饪方法等因素。综合来看，金针菇的热量被身体吸收的程度因人而异，不能一概而论。