要确定15只猪肉水饺的热量，我们需要了解每只水饺的热量。一般来说，猪肉水饺的热量会因配方和制作方法的不同而有所变化。以下是一个常见的估算：

每只猪肉水饺的平均热量约为40-60千卡。这个估算是基于典型的猪肉和蔬菜馅料的配比，并且假设水饺是煮熟的，而不是油炸的。

假设每只水饺的热量取中间值50千卡，那么15只猪肉水饺的总热量计算如下：

15只 × 50千卡/只 = 750千卡

因此，15只猪肉水饺的总热量大约为750千卡。

需要注意的是，不同品牌或自制的猪肉水饺因使用的材料和制作方法不同，其热量可能有所差异。如果需要更加准确的热量值，建议参考具体产品的营养成分表或使用食物热量计算器来进行更精确的计算。