两个猪肉韭菜饺子的热量大致取决于其成分和制作方式。一般而言，每个猪肉韭菜饺子的热量约为40到60卡路里。这个数值可能会有所变化，取决于饺子皮的厚度、馅料的含量以及烹饪方法（如水煮、蒸或者煎）。一些商业包装的饺子会在包装上标明每份的热量含量，但是家庭制作的饺子则需要根据具体食材和烹饪方法进行估算。

要准确了解两个猪肉韭菜饺子的热量，最好的方法是查看具体的食材使用量，并参考食物热量表或者专业营养软件。烹饪过程中所使用的油量也会影响到整个饺子的热量含量。因此，想要准确了解猪肉韭菜饺子的热量，需要对其制作过程有所了解，并参考可靠的数据来源。