根据中医理论，艾灸可以通过热量和药性的作用来调理人体的气血运行，进而起到养生保健的作用。就健脾养胃而言，常用的艾灸部位主要包括足三里穴（在膝盖下三指处）、神阙穴（在肚脐上三横指处）、关元穴（在脐中下三横指处）。足三里穴可促进脾胃气血运行，神阙穴和关元穴则有助于调和胃肠功能，提升消化吸收能力。艾灸并非万能之术，具体适用部位还需根据个体情况、症状和体质来确定。因此，在进行艾灸前，最好咨询专业中医医师的建议，以确保选择合适的穴位进行艾灸，达到良好的养脾健胃效果。