炒猪蹄甲是一种传统食材，据传统认为其具有多种功效。科学上尚未有充分证据证实这些功效。猪蹄甲主要含有蛋白质、胶原蛋白等成分，可能对皮肤、关节等有一定滋补作用。但对于其具体功效，如滋补肌肤、强筋健骨等，缺乏足够的科学研究支持。因此，消费者在食用炒猪蹄甲时，应保持适度，避免过量摄入，尤其是对于存在肾脏疾病等慢性疾病的人群，建议在医生指导下食用。炒猪蹄甲的功效与作用虽有传统认知，但仍需更多科学研究予以证实。