聚乙二醇400（PEG-400）是一种多用途的化合物，在医药、食品、化妆品等领域广泛应用。其作用主要包括：

1. 溶剂：PEG-400是一种良好的溶剂，能够溶解许多不溶于水的物质，如药物、天然产物和化妆品成分等。

2. 稳定剂：在某些药物和化妆品中，PEG-400可以作为稳定剂，有助于保持产品的稳定性和质量。

3. 润滑剂：PEG-400具有良好的润滑性，常用于制备一些润滑剂和润滑液。

4. 载体：在药物输送领域，PEG-400可以作为载体帮助药物输送到目标组织或细胞。

PEG-400具有良好的溶解性、稳定性和润滑性，因此在各个领域都有着广泛的应用。