运动营养师需要学习科学营养知识，包括能量平衡、宏量和微量营养素需求、补充剂的使用等。他们需要了解运动对身体的影响，包括不同类型运动对能量需求和营养素摄入的影响。运动营养师还需熟悉各种饮食模式，以及如何根据个体需求和目标定制营养计划。他们需要具备沟通技巧，能够与运动员合作，制定适合其需求和目标的饮食方案。运动营养师还应了解食品安全、补剂的合理使用和禁用物质等相关法规和道德准则。持续的学习和更新知识也是运动营养师必备的素质，以跟上不断发展的科学和行业标准。