甘草泡水喝的功效与作用有以下几个方面：甘草含有丰富的甘草酸、甘草甜素等成分，具有镇咳、化痰的功效，可用于缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状。甘草具有一定的抗炎作用，可以减轻消化道炎症引起的不适，如胃炎、胃溃疡等。甘草还有利尿、抗过敏、调节免疫等作用，有助于维护身体健康。需要注意的是，甘草含有甘草甜素，长期大量食用可能导致钾流失、水钠潴留等副作用，因此建议在医生指导下使用，并避免过量饮用。