晚上多久开始消耗脂肪取决于个体的生理和活动情况。通常情况下，人体在低强度的活动中（如慢走或休闲骑行）更多地依赖脂肪作为能量来源。这种情况下，晚上开始消耗脂肪的时间可能比较早，例如进行晚餐后不久。高强度的运动（如快跑或高强度间歇训练）可能会更多地依赖糖原作为能量来源，脂肪消耗相对较少。

人体的代谢率也会因个体差异和生活习惯而有所不同。一些研究表明，人体的代谢在夜间可能会有所降低，这可能会影响到晚上消耗脂肪的效率。这方面的研究结果并不完全一致，仍需要更多的科学研究来确认。

总体而言，晚上开始消耗脂肪的具体时间因人而异，取决于个体的生活习惯、饮食摄入、运动强度等因素。要想最大化晚上消耗脂肪的效果，建议保持适量的运动和均衡的饮食，同时根据个人情况制定合适的运动计划和生活方式。