何首乌泡酒的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 滋补肝肾: 何首乌含有多种生物活性成分，具有滋补肝肾、强壮身体的作用。

2. 补血养血: 何首乌中的多糖类、磷脂类等成分有助于促进造血功能，对缺血性疾病具有一定的辅助治疗作用。

3. 延缓衰老: 其中的多酚类化合物具有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化，维护身体健康。

4. 改善睡眠: 何首乌中的一些成分具有镇静安神的效果，有助于改善睡眠质量。

5. 促进头发生长: 传统认为，何首乌具有黑发滋养的功效，常用于头发护理，有助于促进头发生长。

需要注意的是，何首乌泡酒并非适用于所有人群，尤其是对于孕妇、哺乳期妇女以及肝肾功能不全者，应在医生指导下使用。过量饮用何首乌酒可能导致不良反应，如头晕、恶心等，因此应谨慎控制饮用量。对于个体差异，效果可能有所不同，建议根据个人情况选择是否使用。