糙米相比大米含有更多脂肪。根据美国农业部国家营养数据库的数据，每100克糙米中的脂肪含量约为2克，而同等重量的大米中的脂肪含量通常不到1克。这主要是因为糙米在加工过程中只去除了外层的稻糠，保留了内层的胚芽和胚乳，而大米则去除了这些部分，使其脂肪含量相对较低。糙米中的脂肪多为健康的不饱和脂肪，如单不饱和和多不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。具体的脂肪含量可能会因品种、种植条件和加工方法等因素而略有变化。糙米相比大米含有更多的脂肪，但这些脂肪多为健康的不饱和脂肪。