金银花和胖大海泡水喝的功效主要来自其所含的活性成分。金银花具有清热解毒、抗病毒和抗菌作用，可用于缓解感冒、咽喉炎等症状。胖大海富含黏多糖和胶质蛋白，具有润喉止咳、保护胃黏膜、促进消化等作用。泡水喝时，金银花可起到清热解毒、抗菌消炎的作用，有助于缓解感冒发热等症状；胖大海则可起到保护喉咙、缓解咳嗽的作用，有利于舒缓咽喉不适。以上功效仅为传统认知，具体疗效仍需根据个体情况和医生建议决定。泡水饮用时应注意不要过量，特别是对于存在过敏史或特殊疾病的人群，应慎重使用并遵医嘱。