肠炎拉肚子的症状主要包括以下几个方面：

1. 腹泻：这是肠炎最常见的症状，表现为大便次数增多，质地变稀，甚至呈水样或粘液状。

2. 腹痛：患者常感到腹部不适或疼痛，通常位于下腹部，有时伴随阵发性痉挛。

3. 恶心呕吐：一些肠炎患者会出现恶心和呕吐的症状，尤其是在进食后。

4. 发热：感染性肠炎常伴有发热症状，体温一般在37.5°C至39°C之间。

5. 脱水：由于频繁腹泻，患者可能出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、尿量减少和头晕。

6. 食欲不振：肠炎常导致食欲下降，患者对食物失去兴趣。

7. 疲劳：由于营养吸收受损和频繁腹泻，患者可能感到全身乏力和疲劳。

8. 粪便异常：大便中可能含有血液、脓液或未消化的食物残渣。

这些症状的严重程度因肠炎的病因和个体差异而有所不同。急性肠炎通常由细菌、病毒或寄生虫感染引起，而慢性肠炎可能与炎症性肠病（如克罗恩病或溃疡性结肠炎）有关。针对肠炎拉肚子的症状，应及时就医，进行适当的诊断和治疗，以防止病情恶化。