食肠炎，又称急性胃肠炎，是由感染引起的消化道疾病。典型症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛和发热。食肠炎的腹泻可能伴随脱水，表现为口渴、尿量减少、口干等。患者常感到身体虚弱、乏力。症状的严重程度和持续时间因感染类型、个体免疫力等因素而异。在一些情况下，食肠炎可能伴随血便、持续高热或腹部剧痛，需及时就医。感染通常通过摄入受污染的食物或水传播，因此保持个人卫生、食品卫生和饮用安全水源是预防食肠炎的关键措施之一。在出现食肠炎症状时，应避免接触他人并注意手部卫生，同时及时就医以获取适当的治疗和建议。