食品中的能量通常用单位卡路里（Cal）或焦耳（J）来衡量，这种能量实际上是热量的一种形式。食品中的能量是指人体在消化、吸收和利用食物时释放的热量能量，通常用于提供身体所需的能量。

具体来说，食品中的能量主要来自三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。这些营养素在身体内部被代谢成为能量。其中，每克碳水化合物和蛋白质提供约4千卡路里的能量，每克脂肪则提供约9千卡路里的能量。这些数据基于热量法则，即1千卡路里（Cal）= 4.184焦耳（J）。

因此，食品中的能量本质上是食物中储存的化学能，它在身体中代谢时释放出来，维持人体的正常功能和活动。量化食物的能量含量有助于人们合理安排饮食，确保每日所需的能量摄入量，从而保持健康和体重控制。

食品中的能量就是热量的表达方式，通过化学反应转化成人体的能量来源。