在控制日本餐的热量方面，有几个策略可以采取：

1. 选择低热量的菜肴，如清汤、生鱼片、蒸蔬菜等，而避免选择油炸或者高油脂的菜品。
2. 控制主食的摄入量，可以选择小碗米饭或者面条，并且尽量不加入额外的高热量调味料。
3. 多吃海鲜和蔬菜类菜品，它们通常热量较低但富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感。
4. 饮食时注意缓慢咀嚼，以便更好地感受到饱腹信号，避免过量进食。
5. 注意饮食平衡，确保摄入足够的各类营养素，以维持身体健康。

需要注意的是，每个人的体质和活动水平不同，所需热量也会有所不同。因此，在控制饮食热量时，最好根据个人情况进行调整，并保持适度的运动来维持健康的体重。