甘蔗和生姜煮水可能对健康有益。甘蔗含有丰富的维生素C、维生素B以及矿物质如钙、镁和铁，而生姜则富含生姜素和姜酚等活性成分。据一些研究表明，甘蔗和生姜煮水可能具有以下潜在功效：

1. 提供抗氧化作用：甘蔗和生姜中的抗氧化物质可能有助于对抗自由基，从而减少氧化应激对身体的损害。

2. 改善消化：生姜含有姜辣素，可能促进消化液分泌，缓解消化不良和胃部不适。

3. 抗炎作用：生姜中的姜酚被认为具有抗炎作用，可能有助于减轻炎症反应和疼痛。

4. 促进血液循环：甘蔗中的铁和生姜中的活性成分可能有助于促进血液循环，从而改善心血管健康。

尽管甘蔗和生姜煮水可能具有这些潜在功效，但仍需更多科学研究来确认它们的确切效果和安全性。因此，在享用此类饮品时，建议适度饮用，并根据个人情况咨询医生或营养师的建议。