热量与脂肪的转换取决于个体的代谢率以及能量平衡。热量是能量的单位，通过食物摄入获取。当摄入的热量超过身体所需时，多余的热量会以脂肪的形式储存起来，作为能量的后备。这被称为能量盈余。相反，当摄入的热量低于身体所需时，身体会利用脂肪储备以供能源，导致体重减轻。这被称为能量亏缺。脂肪是身体储存能量的主要形式之一，但也可以由其他营养素转化而来，例如碳水化合物和蛋白质。控制摄入的热量，保持适当的能量平衡，是控制体重的关键。