节食加运动可能导致减少肌肉量。节食会减少身体摄入的能量，可能导致肌肉组织被用作能量来源。若运动不适当或者过度，也会导致肌肉流失。但需要指出的是，是否减少肌肉量取决于节食和运动的具体情况。合理的节食和适量的运动可能有助于减少脂肪而保留肌肉。维持适当的蛋白质摄入、进行力量训练以及避免过度节食或过度运动可以最大程度地减少肌肉流失。因此，要想减肥又保持肌肉，建议咨询营养师或医生，制定科学的饮食和运动计划。