芝麻油是一种植物油，其脂肪含量主要由不饱和脂肪酸组成，包括亚油酸、亚麻酸和油酸等。据美国农业部（USDA）数据显示，每100克的标准芝麻油含有约82克的脂肪。其中，饱和脂肪酸约占总脂肪含量的14克，单不饱和脂肪酸约占总脂肪含量的40克，多不饱和脂肪酸约占总脂肪含量的28克。芝麻油的脂肪含量因品牌和加工方法的不同可能有所差异，但总体来说，它是一种高脂肪食品，适量食用更有利于健康。