沙姜，又称干姜、生姜干，是姜科植物的根茎，在中医药和民间药用中有广泛应用。沙姜煮水的作用与功效主要源于其所含的活性成分。

1. 温暖身体：沙姜具有辛温性质，煮水后可以温暖身体，有助于驱寒和增强体质。

2. 健脾开胃：沙姜具有促进消化的作用，可以刺激胃液分泌，增进食欲，有利于消化吸收。

3. 缓解呼吸道症状：沙姜具有化痰、止咳的功效，煮水后可以缓解咳嗽、喉咙痛等呼吸道不适症状。

4. 消除湿气：中医认为，沙姜有祛湿的作用，煮水后可以帮助身体排除湿气，改善湿邪引起的不适症状。

5. 缓解关节疼痛：沙姜具有活血化瘀的功效，煮水后可以缓解关节疼痛和风湿症状。

需要注意的是，沙姜煮水的功效因人而异，对于一些人可能存在过敏或不适反应，如过量食用可能引起消化不良等问题，建议在医生指导下使用。