葛花被认为具有多种功效。其主要功效包括：1. 清热解毒：葛花含有黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于清热解毒，对于感冒、发热等症状有一定的缓解作用；2. 改善循环：葛花中的黄酮类成分有助于扩张血管、降低血压，改善血液循环，对心脑血管健康有一定益处；3. 抗过敏：葛花中的黄酮类物质对过敏原有一定的抑制作用，可减轻过敏症状，如鼻塞、打喷嚏等；4. 促进消化：葛花含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化液分泌，缓解消化不良、胃痛等症状。

食用方法：葛花常用于中药煎剂或药膳中，也可以制作成葛花茶。制作葛花茶时，可取适量葛花，用沸水冲泡，待其浸泡片刻后饮用。建议每次饮用量不宜过多，一般每日1-2次即可。应避免与药物相互作用，特别是正在服用药物的人群，在食用前最好咨询医生或药师的建议。