人体的脂肪是黄色的。在人体中，脂肪细胞包含着称为脂肪的化合物，这些化合物在大量存在时会呈现黄色。脂肪细胞中的黄色来自于其中含有的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，这是一种橙黄色的色素。当脂肪细胞储存了足够的脂肪时，这种黄色便会更加显著。人体的脂肪也可能呈现不同的色调，这取决于个体的健康状况和饮食习惯。人体的脂肪主要呈现黄色，但也可能受到其他因素的影响而呈现不同的颜色。