晚上运动前应如何吃东西，需要根据个人身体状况和运动强度做出合理安排。一般建议：

1. 时间安排：运动前餐应在运动前1-3小时摄入，以确保有足够时间消化吸收。
2. 餐食选择：选择易消化、含有碳水化合物和少量蛋白质的食物，如全麦面包、水果、酸奶等，有助于提供运动所需的能量。
3. 避免过量：避免过量摄入脂肪和高纤维食物，以免造成消化不良或不适感。
4. 保持水分：运动前补充足够水分，避免脱水影响运动表现和身体健康。

需要注意的是，个体差异较大，最佳的饮食策略应结合个人的体验和专业建议进行调整。建议咨询专业营养师或医生，根据个人情况定制最合适的饮食方案。