荠菜熬水的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 清热解毒：荠菜含有多种生物活性物质，如黄酮类、硫代葡萄糖苷等，具有一定的清热解毒作用，有助于清除体内的毒素。

2. 利尿消肿：荠菜具有利尿作用，可以增加尿液排泄，有助于排除体内多余的水分和毒素，缓解水肿症状。

3. 降血脂：一些研究表明，荠菜中的一些成分对降低血脂有一定作用，有助于改善血脂异常问题。

4. 清热解暑：夏季饮用荠菜熬水有助于清热解暑，降低体温，缓解暑热不适。

5. 增强免疫：荠菜中含有丰富的维生素C等营养物质，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

需要注意的是，荠菜虽然有一定的药用价值，但不同体质的人饮用后效果可能有所差异，建议在医生指导下合理使用。