香蒜片被认为具有多种潜在功效，其中包括具有抗氧化和抗炎作用、降低血压和胆固醇、改善心血管健康、增强免疫系统等。这些效应尚需更多科学研究来加以证实。

就副作用而言，香蒜片可能会引起口臭和消化不适，特别是在大量食用或在空腹时。个别人可能对香蒜过敏，表现为皮肤瘙痒、皮疹或消化不良等症状。对于某些人来说，过量摄入香蒜也可能会导致消化道不适或胃肠不适。

虽然香蒜片可能对健康有益，但并非每个人都会从中获益，而且存在一些潜在的副作用。在食用香蒜片之前，最好咨询医生，特别是对于那些已经存在健康问题或正在服用药物的人群。