麻仁，即芝麻中的胚芽，含有丰富的蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。据研究表明，麻仁具有以下功效与作用：

1. 保护心血管健康：麻仁中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，有利于心血管健康。

2. 抗氧化作用：富含的维生素E和多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓细胞衰老，维护身体健康。

3. 改善皮肤状况：维生素E有助于皮肤的修复和再生，可改善皮肤干燥、粗糙等问题，保持皮肤的光滑和弹性。

4. 提高免疫力：麻仁中的蛋白质和多种维生素、矿物质有助于提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感染。

食用方法：麻仁可直接食用或用于烹饪。可作为零食直接食用，也可用于制作糕点、面包等食品中，增加营养。建议适量食用，避免过量摄入。