当归、枸杞炖乌鸡是一种传统的中医药膳，据信具有以下功效：

1. 补血养血：当归被认为是一种补血药材，有助于改善贫血症状，而乌鸡富含蛋白质和铁元素，有助于补充血红蛋白和提高血液质量。

2. 滋阴养颜：枸杞被传统认为具有滋阴补肾、明目养颜的作用，与乌鸡搭配可加强滋阴作用，有助于改善肌肤干燥、眼睛疲劳等问题。

3. 增强免疫力：乌鸡含有丰富的蛋白质和营养物质，有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力。

4. 改善负面情绪：当归被认为有舒肝解郁、调节情绪的功效，与枸杞、乌鸡搭配可帮助改善焦虑、易怒等负面情绪。

需要注意的是，以上功效仅基于传统观念和医学理论，并未经过大规模临床试验验证，因此在使用时应谨慎，并结合个人体质和医生建议。