脂肪的消耗过程涉及多个生理机制，其中肝糖原在这一过程中起到重要作用。当身体需要能量且饮食中的碳水化合物不足时，首先动用的是肝糖原储备。肝糖原是一种储存在肝脏中的多糖，在需要时可以分解为葡萄糖进入血液，提供能量。

当肝糖原储备逐渐耗尽，身体开始通过脂肪分解获取能量。这一过程称为脂肪动员或脂肪分解（脂解）。脂肪细胞中的三酰甘油（TG）在激素敏感性脂肪酶（HSL）作用下分解成游离脂肪酸和甘油。游离脂肪酸进入血液，被输送到需要能量的组织，例如肌肉，在那里通过β-氧化过程生成乙酰辅酶A（Acetyl-CoA），进一步进入三羧酸循环（TCA循环）和电子传递链（ETC）产生ATP。

脂肪动员和分解过程中，肝脏还会将部分游离脂肪酸转化为酮体（ketone bodies），尤其是在长时间禁食或极低碳水化合物饮食状态下。酮体可以为脑组织和其他依赖葡萄糖的器官提供替代能源。

综上，肝糖原在脂肪消耗的早期阶段提供能量，随着肝糖原的消耗，脂肪分解逐渐成为主要能量来源。这个过程确保了在食物供应不足时，身体仍能维持正常的代谢功能。