鹿茸血自古以来在传统中医中被认为具有多种功效，据称其可补肾益精、强身健体、延缓衰老等。关于鹿茸血的功效及作用的科学证据仍较为有限。目前尚无足够的临床研究证实其具体效果。

鹿茸血的食用方法因地区和个人习惯而异，常见的食用方式包括鹿茸血炖鸡、炖汤、炖鱼等。但需要注意的是，鹿茸血属于动物性食材，食用前应确保其来源可靠，避免食用生鲜鹿茸血以防感染疾病。个体差异和潜在过敏风险也需要考虑，建议在食用前咨询专业医生或营养师的建议。

尽管鹿茸血在传统中医中被赋予了一定的药用价值，但其具体功效及食用安全性还需更多科学研究来证实和确立。