麦冬和枸杞泡水喝的功效有一定科学依据支持。麦冬具有滋阴润肺、清热止渴的特性，常用于治疗咽喉肿痛、干咳等症状。而枸杞则含有丰富的维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有滋补肝肾、明目等功效。泡水喝时，二者相互补充，可起到协同作用，有助于提高人体免疫力，调节体内水分平衡，改善视力等。对于具体疾病的治疗效果，还需结合个体情况和医生建议使用。因此，麦冬和枸杞泡水喝的功效在一定程度上得到了支持，但并不代表可以替代药物治疗或是适用于所有人。