坚果的脂肪含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸，这些脂肪对人体健康有益。单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而降低心血管疾病的风险。多不饱和脂肪酸对维持神经系统功能、细胞膜的稳定性和炎症调节等方面起到重要作用。坚果还含有一些饱和脂肪酸，但并不是所有类型的坚果中都含有相同类型和比例的脂肪。虽然坚果的脂肪含量较高，但适量摄入坚果有益于维持健康的体重和血脂水平，因为它们富含蛋白质和纤维，能够提供饱腹感和延缓血糖上升速度。坚果中的脂肪大多数属于优质脂肪，适量摄入有益于人体健康。